Моти 2.0
- Кому подойдет обучение? Для новичков и для тех кто уже с опытом. В видеоуроках подробно раскрыты техники приготовления теста и начинок.
- Можно замораживать? Эти моти адаптированы под заморозку: после дефростации текстура теста и начинки не меняется. Срок хранения в морозильной камере 30 суток.
- Что значит моти 2.0? На канале с материалами вы найдете два вида теста 1.0 и 2.0. С первой версией теста я отработала больше года, собирая хорошую обратную связь, но потом захотелось модернизировать тесто, улучшив его вкус, текстуру и срок годности. Вот поэтому и моти 2.0, на мой взгляд они лучше, но вам предалагаю сравнить и решить.
МОТИ УЖЕ НЕ ПРОСТО ТРЕНД
- моти по-прежнему один из актуальных десертов на рынке
- за 2 дня одному можно с приготовить 90-300 моти и реализовывать их в течении месяца
- этот десерт не требует много инвертаря и техники: микроволновая печь, миксер, скалка, коврик, силиконовые формы
Программа обучения
- 8 рецептов рисового теста,версии 1.0 и 2.0: базовое, шоколадное, фруктовое
- 20 рецептов начинок: ганаши, сырные кремы и их модификации
- Работа с ягодными центрами на пектине
- Демонстрация работы с тестом не требующее большого количества крахмала и срезания дна
-
Какие рецепты теста входят обучение?
Рисовое тесто 1.0: тесто с более плотной текстурой, на таком тесте получаются более ровные моти, но скорость высыхания такого тесте выше: хранение не более 36 часов. В тесто 1.0 большая вариация вкусов: базовое, шоколадное, на фруктовом пюре, маракуйевое с косточкой. Тесто 2.0 более нежное и со сроком хранения 48-72 часа в холодильнике. Вкусы теста 2.0: базовое, шоколадное, маракуйевое с косточкой.
-
Какие рецепты начинок входят в обучение?
20+ рецептов ганашей и сырных кремов: тирамису, экзотический йогурт, ванильный сырок, страчателла (4 вида), клубничный милкшейк, апельсиновый пломбир (2 вида), мохито, сникерс, баунти, крем-брюле, рафаэлло, лимонный чизкейк, манго-маракуйя, двойная маракуйя (база для фруктовых и ягодных вкусов), фисташка с малиной, банан с нутеллой, голубой сыр с грушей, смородиновый чизкейк (база для кислых ягод), вишня в шоколаде
-
Сколько хранятся моти?
Моти с тестом 2.0 хранятся в холодильнике в закрытом контейнере без высыхания теста 48-72 часа.
-
Какой выбрать тариф?
Для новичка без опыта лучше выбрать тариф с обратной связью: моти простой десерт, но у начинающих возможны вопросы по работе с кремами. Для кондитера с опытом работы с моти подойдет и тариф "самостоятельный"
-
Можно ли повысить тариф после покупки?
В случае если вы выбрали тариф без обратной связи и хотите её все таки получить — напишите директ Instagram: yuliadushko
-
Можно ли покупать обучение из России и других стран?
Да, можно. Из России проходят оплаты только через карты системы "МИР". Цены на сайте указаны в белорусских рублях, чтобы перевести сумму за обучение в вашу валюту воспользуйтесь конвертером.
-
Список банков, оплаты которых не пройдут из-за санкций.
Swedbank, SEB, Citadele banka, Šiaulių bankas, Revolut, Wise Europe SA/NV, Danske Bank.
ЦЕНА ОБУЧЕНИЯ
-
ПОЛНЫЙ ПАКЕТ
270бел. руб- Канал с обучающими материалами
- Доступ к материалам не ограничен
- PDF файлы с рецептурами для скачивания и печати
- Таблица для расчета себестоимости
- Обратная связь 1 месяц с момента покупки